孜然牛肉的家常做法,不仅美味还能强身健体
过年期间不少人家都大鱼大肉,早就吃腻了有木有?今天教给大家带来两款经典菜的做法,吃货们赶紧学起来吧~不仅美味,还很有营养哦。
这两道菜不仅美味还能强健身体
孜然牛肉改良版
食材:肥牛、金针菇、味淋、香菜、生抽、盐、白糖、洋葱、橄榄油
做法:
1、洋葱去皮切丝,把肥牛拿出来解冻,可以用味淋和生抽腌制10分钟,也可以不腌制。
2、锅中倒入少许橄榄油,下洋葱翻炒。或者用食用油代替橄榄油炒,味道上不会有太大的变化。
3、把肥牛和金针菇放锅里快速炒至变色,倒入少许盐、味淋、生抽、白糖,翻炒均匀。如果你提前腌制肥牛了,就不用再放味淋了,生抽的量也要相应减少。然后撒些香菜关火出锅。
吃起来咸香味美,跟米饭、馒头等主食搭配食用,真的超级好吃呢。
孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然配以各种佐料制成,具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点,较适合在秋冬季节食用。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高。孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效,下面我们就一起来看一看孜然羊肉的家常做法吧!
孜然羊肉的功效
1、孜然:孜然作为我们常用到的调味料,香味浓烈,具有温中散寒、醒脑通脉的作用,可用于治疗消化不良、月经不调、腹痛等病症。同时孜然还能够平肝降火、祛湿开胃,对胃寒、肾虚等有一定的疗效。
2、羊肉:羊肉中的营养比猪肉、牛肉要高一些,蛋白质、钙、铁、维生素C等含量均比猪肉牛肉要高,常吃可温补脾胃、养肝肾、保护胃黏膜,男性食用还具有壮阳的功效。
孜然羊肉的材料
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。
孜然羊肉的做法
1、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
2、葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。
3、孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。
4、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。
5、炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。
6、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
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