跳水鱼火锅正宗做法
配料:1、甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。2、精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。特色:咸鲜味,汤汁清澈,清鲜肉嫩。操作:1、姜
工艺:其它工艺
口味:咸鲜味
烹饪步骤:
配料:
1、甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克
2、精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克
特色:咸鲜味,汤汁清澈,清鲜肉嫩
操作:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼,淋上精制油上台即可
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