麻鸭粉丝做法

原料：麻鸭一副、龙口粉丝一捆、小米椒一个、香菜适量、蒜黄适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉适量、味精少许。

做法步骤：

1、麻鸭一副，去内脏，去脖子。

2、蒜黄，小米椒，香菜，葱花。

3、泡发的木耳。

4、龙口粉丝洗一下备用。

5、麻鸭焯一下水捞出。

6、锅里另放水烧开，放入焯过水的鸭架，姜片，炖个七八分钟。

7、捞出鸭架和姜片。

8、放入粉丝和木耳。

9、煮两滚儿，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿关火。

10、放入小米椒，香菜，蒜黄，葱花。

11、搅匀盛碗。

食材：麻鸭1只、胡萝卜1根、土豆2个、香菇8个、粉丝100克。调料：姜片30克、蒜瓣4个、料酒50克、广东红米酒50克、葱20克、耗油20克、生抽20克、白胡椒粉3克、盐5克、鸡精3克。

做法：

1、鸭子宰杀洗净切块、粉丝放入冷水泡软，香菇放温水泡发切对半，土豆胡萝卜去皮切块。

2、热锅放油下鸭肉煸炒一下，放入姜蒜、香菇翻炒至鸭肉出油，倒入料酒、米酒盖盖焖1分钟。

3、开锅倒入生抽、耗油翻炒均匀，加入开水没住鸭肉烧沸，倒入砂锅小火煮 40分钟左右至鸭肉适合自己的软烂度

4、放入土豆和胡萝卜煮15分钟，放入粉丝煮5分钟，再放入胡椒粉、盐、鸡精拌匀，关火撒上葱花即可