麦芽的密度

1、麦芽的密度:随着麦粒胚乳细胞的溶解，胚乳中形成的孔穴越多，胚乳组织越疏松，麦粒的密度就越小，故麦芽的密度能反映麦芽溶解程度。

密度麦 芽的溶解程度 ： <1.10  为优1.10~ 1.13为好。

2、麦芽的相对密度：由麦芽的松软程度决定，相对密度越小，说明麦芽干燥和溶解状况越好，反之，溶解不好。相对密度可用沉浮试验反映，沉降粒＜10%为优10%-25%为良好25%-50%为基本满意 ＞50%为不良。