李子柒花椒馒头的做法
一、 食材清单:面粉500克、新鲜的花椒芽200克、食盐6克、温水260克、酵母5克、植物油适量
二、 烹饪步骤:
1、5克酵母中倒入260克温水,放置5分钟,让酵母恢复活性,恢复活性的酵母溶液中会出现气泡。
2、称取500克面粉,加入酵母溶液,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用。
3、200克新鲜的花椒芽清洗干净,切碎。
4、加入6克食盐,拌匀。
5、面团取出,擀成长饼状。
6、擀好的饼上抹一层油,然后把花椒芽撒到面饼上。
7、用手扯住两边,向相反的方向拧,底部放一起就成了。
8、依此做好其他的。
9、锅内烧水,水温大约40度左右时关火,把馒头生胚放入蒸屉上,盖上锅盖,醒发15分钟。
10、时间到,开火蒸,水开后,继续蒸12分钟,然后关火焖3分钟,即可出锅。
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