坑腩和崩砂腩哪个贵
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坑腩贵。
坑腩,是牛腩中靠近腰肋的部分,肥瘦相间。 崩砂腩则是牛楠中软胶与瘦肉层层相间的一部分,口感很软。
根据牛腩的不同部位,广州人把牛腩分成牛白腩、牛坑腩、腩角、挽手腩和腩底等。牛坑腩位于牛的前胸,属上乘牛腩,带有比较多的牛筋,口感够爽腩角和挽手腩口感爽脆软滑腩底肉质粗韧,味道稍差牛白腩位于牛腹部的筋膜部分,口感爽糯适中胶质多肉质少。
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