煮肉放食用碱还是小苏打=
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煮肉的时候放点小苏打,肉会很烂。用食盐好还是小苏打好,小苏打和碱面是不一样的,小苏打指的是碳酸氢钠而且碱面通常是指的食用碱是碳酸钠,所以两者之间还是有差异的是不一样的东西,小苏打碳酸氢钠是弱碱性而碱面是碱性的食物通常作为食物的调节
没事的,捞出,用清水冲洗一下,新鲜的腌制一下就可以了,如果是蹄膀一类的,还是加盐,葱姜,腌制一下,放少许大料 ,料酒,大火烧开,小火煮,筷子能戳穿,就好了。
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