有关碱面的潮流精选

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湖南碱面做法

1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克2、做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。3、把面粉放盆里，加入盐和碱，搅拌均匀，用栀子...
腌制鸡肉用碱面好还是小苏打好

你问腌制鸡肉用碱面好，还是用小苏打好我觉得腌制鸡肉还是用小苏打比较好如果腌制鸡肉的时候放小苏打，也应该少放一点点应该放盐和料酒，生抽什么的，腌制的鸡肉做起菜来非常的方便可以配很多的蔬菜，做出美味佳肴来，春节马上到...
碱面怎么煮了才好吃

1、原料：碱水面，辣椒，蒜，酱油。2、碱水面煮开捞出过凉水。3、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾，捞起放入冷水中过滤，备用。4、准备蒜，青辣椒等配料。5、将青辣椒，蒜等配料改刀切好备用。6、蒜，辣椒炝锅加入碱水面翻炒。...
玉米碱面馒头的做法

玉米碱面馒头做法，需要的食材，细玉米面，酵种面团，面粉，食用碱，泡打粉。先将酵种用温水化开，放入适量的碱，使其不要有异味。闻上去有清香的碱味。加入面粉和成面团，醒发一小时左右，待发后再与玉米面和到一起，在醒发二十分钟做成馒...
工业碱面能刷碗

不能。因为工业碱洗碗有毒。工业碱指的是碳酸氢钠、工业烧碱、工业重碱，其含有重金属等杂质，若是使用工业碱来洗碗，虽然可以去除碗上附着的油渍，但如果冲洗的次数较少或者不够仔细会使碱残留在碗上，残留的碱会在下次进食时...
苜蓿菜为什么要放碱面

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp苜蓿焯水不需要放碱面，放碱面是为了让菜显得更加鲜绿好看，但是碱面会破坏菜里面的维生素C，降低营养价值。可以在焯水时放一点点盐，再滴一点油，可以起到同样的效果，而且不会降低营养成分。&nbsp&nbsp而...
做莜面要加淀粉和碱面吗

做莜面不加淀粉，如要加淀粉不紧口感不好，还不好做，莜面营养丰富，糖尿病人的最佳食品，在我国北方的人非常喜欢吃做法很多，猫耳朵，鱼鱼再加上酸菜，真是美味，做法有用冷水和面的，也有用热水和面的，开水和面不粘手，好做，蒸时时间开锅五...
苜蓿麦饭为什么放碱面

加入碱面是为了中和酸性，也起到一定的固色作用，麦饭色泽翠绿。制作苜蓿麦饭，需要先将苜蓿摘洗，控水，切碎，撒点碱面，与适量的面粉拌匀，放在锅里蒸二十五分钟，苜蓿麦饭就熟了。在热腾腾的苜蓿麦饭上面撒些盐，可以浇上辣子蒜水水来...
手工面和碱面的区别

手工面和碱面是不一样的、是有区别的两种物品或者食材。手工面指的是由人工从和面到切面全过程都是由手工制作成的面条。而碱面则是一种碱性食用品，作用就是和酸性的物质进行中和，达到使用的目的。...
大枣地瓜开花馒头放不放碱面

一定要放的。先将面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状，和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵，大约1小...
加碱面和不加碱面有什么区别

加碱面和不加碱的区别：1、不加碱面的面团看起来颜色更白，加碱面看起来颜色更深一些。2、加碱面去除了面团中的酸味，吃起来更香，同时面团更耐煮，吃起来也更劲道。3、加碱面和不加碱面相比，是不太容易煮烂的，所以在很多地方小...
小龙虾可以用碱面水浸泡吗

可以的，盐、醋、碱都是纯天然溶剂，是清洗污渍的好帮手，用来洗龙虾，简单、省力而且非常健康。先用淡盐水养，可以让它把脏东西吐出来再用牙刷刷一遍，可以更彻底的去掉污垢，这样内外都干净了。先用碱水泡，500毫升清水里加2-3汤匙...
蒸馒头没碱面了用什么可代替

蒸馒头没有碱面了用什么可仪替如果没有面解了，可以用那个小苏打代替他俩的作用是一样的是发馒头的时候，做馒头的时候必须用的面发好了之后，可以往里放点碱面，如果没有碱面的话，可以放些小苏打给他揉多揉几遍，把那个碱面都让...
豆皮怎么焯水滑嫩不用碱面

豆皮滑嫩不用碱面方法：先将豆皮切好，待水开加少许食盐和小苏打，再将豆皮放入焯1~2分钟，捞出用凉开水清洗，捞出沥干水份，进行凉拌或炒均可，这样处理过的豆皮劲道，韧性足，不易碎，而且无豆腥味，口感特别好。...
冰糖和碱面和面能吃么

应该可以，不是有很多发酵的饼干嘛，里面添加的是白糖或者红糖，冰糖和白糖、红糖都是甘蔗熬制的应该可以添加的。冰糖碾碎，碱面适量，酵母适量，加入白面，兑水和面。面开了以后，可以蒸红豆包子、花糕、枣卷子。做的时候红枣要发泡...
工业碱面能刷碗吗

碱面是能洗碗的，用碱面洗的更干净。食用碱的用途。现在的蔬菜大多都有农药，平时洗菜的时候可以用一点食用碱，这样可以去除蔬菜上的农药残留。洗洁精洗碗会有残留对人身体有害，可以用食用碱来洗碗，既干净又安全哦。工业碱面...
煮粥碱面用量多少合适

3～5g。煮好的粥没有比较丰富的层次感的原因主要是因为没有放入碱，但是在放入碱后的粥口感居然会变得更差，这是因为煮粥的时候，放碱的时机不正确。在煮粥的时候，先将粥煮到比较粘稠的状态，再往粥里面加入一些碱，一定不要放入...
凉皮放碱面跟不放碱面的区别

放碱面的凉皮颜色发黄，而且味道更香，加碱可以中和面的酸性，吃这样的美食还可以中和胃酸，加上料汁味道醇厚，是美食中的极品。在西北这种凉皮可以做的很厚，切成厚片吃起来特别有嚼劲很过瘾，甘肃武威青海一带这种凉皮非常受欢迎...
炒菜放了食用碱面还能吃吗

呢你吃的，就是会变色和有些苦味的。使用碱本身是可以食用的，只是味道不好吃而已。你可以用水清洗一遍菜会有些改善的。能，如果放的碱不多，可以放醋来中和一下碱，碱和醋反应之后，碱味就会消失。如果放的太多，建议不要食用了，放...
发鱿鱼没有碱面可以用什么代替

发鱿鱼没有碱泡发，可以用小米椒和醋，这两个东西加进去之后，它的味道就可以变得非常的纯正好吃了，会让干鱿鱼的口感变得特别的软糯香甜。用清水反复冲洗泡好的鱿鱼片，以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，以待烹调...
碱面要煮多久

加碱面条煮3到5分钟口感最好。准备食材：碱水面条200克、清水适量、食用油适量。水开下面条。煮到8成熟捞出。进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。再次挑面、抖面，此时可以用上风...
炸辣椒油放食用碱面有什么效果

辣椒油里边加入食用碱的目的主要是为了增加辣味，喜欢吃辣的朋友可以少加一点，但是不建议多放，因为太多了吃起来会感觉烧心！做法如下所需食材：细辣椒粉100克、粗辣椒粉200克、花生油1400克，香菜2棵、洋葱半个、大葱1棵、香葱...
放上酵母之后还需要放碱面吗

放上酵母不需要再放碱面了，因为碱面的作用是中和面团里的酸味，只有用面肥发面会产生乳酸菌&nbsp，要用碱面中和酸味。用酵母发酵不会产生乳酸菌&nbsp说以不用放酵母不用再放碱面了，因为酵母不仅有加速发酵的作用，而且酵母本...
食用碱和食用碱面是一样的吗

一样。食用碱和食用碱面的化学成分是碳酸钠，是用来做面食用的。为啥叫法不同呢，是因为食用碱有块状的，也有面状的，面状的就是食用碱面。就像是食用盐，有粒盐也有面盐（也就是精盐）一样。个人用法习惯不同，有的人就爱买碱块回去...
蒸红薯馒头能放碱面吗

蒸红薯馒头能够放碱面。蒸红薯馒头里的主要的成分还是白面粉，只是在白面粉里面加进了红薯。所以和面后经过发酵，还是应该加碱面的，这样蒸出来的馒头才不会带酸味。一般的做法是先将面粉发酵好，再掺加进红薯，和好后再放进蒸...