炒鱼泡泡的家常做法

1、把鱼泡用盐搓洗干净，并且用清水清洗四五次，放在控水篮子里控水，然后放在一旁备用。

2、大葱、小葱去掉黄叶清洗干净，切成段状，红椒清洗干净切成细丝，放在盘子里一会需要时才用。

3、炒锅刷洗干净，开火锅里面的水烧干，然后放入食用油，油热放入大葱段爆出香味，然后放入鱼泡、生抽翻炒3-4分钟，然后放红椒丝翻炒1-2分钟，加入适量清水煮1分钟，煮开后放入适量食用盐，翻炒2-3次即可出锅，这时候放入小葱花即可使用。

分

主料:

鱼鳔500克

柿子椒10克

辅料:

盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许

生炒鱼泡的做法:

步骤1

购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）

步骤2

锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用

步骤3

把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）

步骤4

锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）

步骤5

配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅

用料:

鱼泡 1袋

姜 1小块

蒜 4瓣

葱 2根

青辣椒 3根

莲藕 1节

剁椒 1勺

老干妈 1勺

蚝油 1勺

味事达 1勺

盐 少许

鸡粉 少许

油 适量

炒鱼泡泡的做法步骤:

步骤 1  准备材料，配料洗净切片鱼泡的油和脏东西要刮干净，剁块滴干水

步骤 2  热油下剁椒爆香，下姜蒜爆香，放鱼泡炒，再下老干妈炒匀

步骤 3  放入青辣椒和莲藕块略炒，加入半碗水左右，放入蚝油，味事达，盐，鸡粉调味

步骤 4  煮到收汁出锅