如何做披萨简单的做法
披萨简单的做法
食材:
一1、面饼用料:(二个饼皮)
面粉200克
糖15克
盐1克
酵母2克
橄榄油10克
牛奶130克
2、披萨酱用料:
西红柿600克
洋葱 150克
黄油 30克
大蒜4瓣
盐6克
黑胡椒粉1小勺
披萨草1小勺
罗勒1/2小勺
白糖1大勺
番茄膏50克
三、披萨配料:
虾仁、火腿、蟹棒、培根适量
彩椒、口蘑适量
玉米粒、青豆适量
马苏里拉芝士 200克
做法步骤:
1、面饼部分:混合所有的面饼用料,揉至面团表面光滑,并能形成稍厚的膜的程度。发酵至二倍大。分割成二个面团,滚圆松15分钟。取一个面团擀成薄皮(大约包子皮的厚度),边缘略厚。进行二次发酵,饼皮厚度变为1.5--2倍。用叉子给面饼扎眼,防止烤的时候鼓起来。
2、披萨酱的制作:洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。锅烧热,放入黄油烧至溶化,加入洋葱、大蒜碎,炒出香味儿。放入西红柿碎及盐,炒出汁水后,放入剩下的调料,翻炒均匀。盖上锅盖,小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒,以免糊底。十几分钟后,如果水份比较多,转大火收汁成酱。
3、披萨组装:面饼上涂一层稍厚的披萨酱,然后按自己的备料组装。撒上第一层薄薄的芝士碎,注意不要洒在饼皮边缘。蔬菜、肉类、大型块状食材,每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。
4、烤制:烤箱200度预热10分钟,放入披萨生坯,烤15分钟取出,再撒上一层厚厚的芝士碎,再烤5分钟。出炉标准:芝士融化表面微微泛黄,饼边上色到位。
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