雪菜黄豆的腌制方法

主料：黄豆200g、雪菜100g（雪菜大约是黄豆的一半就可）

调料：食盐少于、葱半段、姜半片、八角4块、生抽少许、植物油适量、水适量、三块冰糖

1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。（泡的鼓鼓的）

2、雪菜切碎，葱姜末少许。

3、锅内烧热油，炒香葱姜末八角，下干辣椒翻炒一分钟，炒出香味后加入雪菜煸炒，最后加入黄豆炒匀。

4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐和三四块小冰糖（不要多，做的时候尝一下根本个人口味添加即可）。

5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，让黄豆入味。

雪菜（腌好的） 

黄豆 

干辣椒 

花生油 

雪菜黄豆的做法步骤

第1步.雪菜从坛里取出，用凉开水浸泡一天，尝一尝咸度合适了，攥干水分。

第2步.黄豆挑好，洗净，泡开，煮熟。（在泡雪菜的时候泡上黄豆。）

第3步.雪菜切碎。锅烧热，倒入花生油，冷油放入干辣椒，小火炸香，倒入雪菜和煮熟的黄豆，开大火，炒一下，即好。

原料：腌雪菜、干黄豆、猪瘦肉、生抽酱油、食用油、大蒜、干红辣椒、盐

制作过程：

1、先把干黄豆用清水泡胀，再放在开水锅里煮熟，煮熟后捞出备用

2、腌制过的雪菜清洗干净，猪瘦肉切丝后用生抽酱油先腌制几分钟，煮熟的黄豆放在一边备用

3、雪菜要切碎一点，腌制的雪菜比较咸，要用清水多洗几遍

4、炒锅上火烧热，再放上适量的食用油，把拍碎的大蒜和剪成小段的干红辣椒放进去翻炒出香味

5、再把腌制过的瘦肉丝放进去翻炒变色

6、再把切碎的雪菜放进去翻炒均匀

7、再把煮熟的黄豆放进去翻炒

8、翻炒约3分钟左右，雪菜和肉丝都已熟了就可以出锅了。