白萝卜炒馒头的做法
准备好肉糜、萝卜、面粉和所以食材
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发面:将面粉放入容器中,加入酵母粉,用适量温水,边加边搅拌均匀用筷子将面粉搅拌成雪花状后用手将面粉揉至成团,容器加盖发酵至2倍大小(我是用面包机发面,自动时间2小时)
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做陷:先将萝卜洗净去皮,擦成丝
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萝卜丝倒入锅中,放适量的水和少量的盐一起煮一下,煮沸后继续煮2-3分钟即可,滤干水分(也可以用手挤干水分)后倒入容器中
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锅内放入2大勺猪油(素油也可以),烧热至80度左右关火,将葱切成小段放入油锅中,用余热将葱炸香
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趁热将葱油倒进装有萝卜丝的容器中,将其搅拌均匀
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在另放的肉糜容器中,放入适量料酒、盐、白酱油、糖少许、蔬之鲜调味料少许,将葱切成小段,姜切成碎末放入,再放入鸡蛋清,放少许生粉,搅拌均匀后,再将葱油萝卜丝倒入其中一起搅拌均匀
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做馒头:在玻璃桌面上撒一些面粉,将发好的面粉揉匀, 用保鲜膜将面团包好静置醒20分钟,将面团分成一个一个馒头剂子
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取其中一个,用擀面杖(或用手掌按压扁)擀成饼状
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包入已经调好的萝卜丝馅
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将包子收口后成为馒头胚子,醒10分钟
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水烧开后,将馒头胚子放进锅内蒸架上
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大火蒸13分钟左右,打开锅盖,用手指在馒头上按一下,如能自如弹起就可以了
白萝卜洗净,剁成丝焯水。先把肉丝炒成八成熟,再放入白萝卜翻炒一会,放入调料,把馒头切成菱形块,放在萝卜肉丝上面焖几分钟就能吃到美味的炒馒头。
原料:白萝卜一段、瘦肉一小块、土鸡蛋一个、馒头一个、小葱少许
调料:盐、生抽、
制作方法:
1、把白萝卜榨成汁,瘦肉剁成肉末备用
2、将肉末、白萝卜汁加一个土鸡蛋搅拌均匀,然后再掰点馒头进去,放入盐、生抽,小葱搅拌均匀
3、烧一锅水,水快开时就挤丸子进去,煮3到5分钟浮起来了就可以吃了,香喷喷的,既营养又美味。
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