腊肉腊肠煮还是蒸

显然是蒸腊肉腊肠要优于煮腊肠。不过，不论是蒸腊肉腊肠，还是煮腊肉腊肠，在操作之前都应该先把腊肉腊肠放在容器里，加入适量的温水清洗掉附着在腊肠表面的灰尘、细菌等脏东西。若是偷懒不清洗，就等同于吃脏东西了。

做法不同，口感差别很大：在烹饪方式上，对于腊肠腊肉主要有两种，分别为蒸和煮。

有的人不会做上来就煮，由于时间过长，腊肠和腊肉在煮的过程中，极易因为浸入水之后变得开花，而且在水分的参与下，还容易稀释腊肉和腊肠的香味，如此吃起来的口感就会差一点。相比于煮的方式，隔水蒸的口感更浓郁，虽然整体味道上偏咸，但不会失去该有的味道。