上海酱油蟹的腌制方法
1、 活螃蟹,用刷子刷干净,冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。尖椒、辣椒、洋葱切段,放入泡菜盒里。
2、 苹果切薄块,香菇泡发切片,洋葱切块。
3、 锅里入水12杯,入全部腌制调料(醋、酱油以外),大火煮沸5分钟。放入酱油、梅醋。再次大火煮沸,煮沸后改中火10分钟。充分、彻底晾凉。
4、 晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出酱油水。大火煮沸酱油水,彻底晾凉。倒回泡菜盒,密封冷藏1天即可食用。
上海酱油蟹的腌制方法
材料:鲜酱油一瓶,2~3两的活蟹N只,姜一大块拍碎,盐,料酒
做法:
1,先将活蟹养在清水中,让其吐尽泥沙
2,酱蟹壳嘻唰干净,准备一个密封容器
3,所有材料除了料酒以外全部倒入容器中,将活蟹闷进去。
4,一周以后即可食用。在吃之前,搬上料酒浸上一会儿味道更好
上海酱油蟹的腌制方法
上海酱油蟹腌制方法如下,首先要买蟹大小自己决定,接着上蟹在清水里爬一会儿去掉脏东西,再用刷子把蟹洗一遍,然后隔水蒸十分钟,再煮蟹时调料,料是关键,生姜切片,l老抽,生抽酱油,糖,蚝油,黄酒,等蟹煮熟放凉后在放入装调料的盆中,等上12小时就可以吃了。
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