衡阳豆皮做法
准备需要的食材:干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油一茶匙、米醋2小勺、清水适量、食用油少许、盐1克、白糖少许、香菜末少许。
步骤一:首先准备好所需要的食材,豆皮,小米辣切成小段,大蒜切成蒜末,完成之后放入盘中备用。
步骤二:接下来,在碗中加入适量的清水,将干豆皮放在清水中浸泡10分钟左右就可以将其完全泡发,也可以放入温水中会更快。
步骤三:在炒锅内倒入少许的食用油,油热后放入切好的蒜末、小米辣,再加入一大勺的辣椒粉,用铲子翻炒均匀,炒出香味。
步骤四:将泡开的豆皮从清水中捞出,用手攥干水分后放入炒锅中,用锅铲翻炒均匀。向锅中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油和2小勺米醋,继续将其翻炒均匀。
步骤五:根据个人口味向锅中加入少许盐和白糖进行调味。在出锅之前向锅中加入孜然粉和白芝麻,再次给它们翻炒均匀就可以出锅啦。
步骤六:将制作好的麻辣豆皮盛入盘中,表面可以撒上少许香菜既美观又提味,开胃好吃,赶紧试试看吧。
衡阳豆皮做法
、主料:干豆腐皮适量。 
2、辅料:鲜辣椒2个、干辣椒2个。 
3、配料:盐适量、生抽适量。 
4、先用温水泡发干豆腐皮。 
5、辣椒斜切丝。 
6、干辣椒两个用剪刀剪成丝。 
7、泡发好的豆腐皮切条。 
8、锅中倒油先放干辣椒。 
9、再放切好的青椒。 
10、倒入泡好的干豆腐皮翻炒熟就可以了。
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