小炒狗肉的家常做法
- 原料(1~3人份) -
狗肉 300克
- 调料 -
植物油 适量
盐 少许
大葱 1块
大蒜 2个
姜 1块
红辣椒 2个
酱油 适量
味精 少许
花椒面 少许
-小 炒狗肉做法 -
1将买回来狗肉块放进锅内焯一遍去血腥味捞出来,用冷水再洗一遍沥干备用。
2沥干水分后的狗肉放进高压锅烀10分钟。
3时间一到就取出烀熟的狗肉用手撕成小块装盘备用。
4把备好的葱、蒜、红辣椒切成碎末备用。
5锅内倒入植物油,待油烧热了以后放入切好的葱蒜红辣椒爆锅。
6倒入已经焖熟的狗肉,调成大火加入花椒面、酱油翻炒均匀。
7翻炒一会再加入味精翻炒均匀就完成了。
制作食材
狗肉400克 红干椒100克 葱段、姜片、白糖、盐、胡椒粉各少许 色拉油、陈醋、白醋、酱油、大红浙醋各适量
制作步骤
1.先用清水把狗肉漂洗干净,然后切成厚约0.3厘米的片。
2.炒锅上火,注少许色拉油烧热,投入葱段、姜片炒香,接着下狗肉煸炒,调入胡椒粉和酱油,翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋,炒至八成熟时,淋适量色拉油,并倒入红干椒继续煸炒,待狗肉全熟以后,调进盐和白糖,颠翻两下即好。
用料:
狗肉
红椒
青椒
朝天椒
大蒜
姜
等
小炒狗肉的做法步骤:
1、将狗肉剔除骨头,肉切成1、2厘米长条
2、配料切好,姜切片、青红椒切小段、大蒜切末
3、盐、鸡精、生抽、生粉、料酒腌制15-30分钟
4、热锅冷油,烧制3成热,下狗肉滑油(狗肉7成熟就可以捞出备用)
5、热锅冷油,配料爆锅(香菜不放)炒熟,下入狗肉、盐、鸡精、耗油、生抽、快速翻炒至狗肉入味熟透,出锅浇少许油亮锅即可。
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