快餐鲳鱼做法

主料：

小鲳鱼8条

葱适量

姜适量

辅料：

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

鸡精适量

做法：

1、 小鲳鱼清理干净。

2、 葱姜切碎。

3、 将小鲳鱼放入干净盆中，加入葱，姜，盐，酱油，鸡精拌匀腌制。

4、 将鱼擦干水分，不粘锅油热，放入鱼小火煎制。

5、 煎至两面焦黄即可

6、出锅

食材：大豆油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒、大蒜、白糖、醋、鲳鱼

具体做法步骤：

第一步，鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用

第二步，锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用

第三步，锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼，盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟

第四步，鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘即可。