韭菜蚬子面做法
食材:蚬子 300g 、 韭菜50克、豆角 100g 、 土豆 半个 、 蒜蓉 、 口蘑 4个 、 香菇 2个 、 肉糜 50g 、 手擀面 300g 、 盐 两小勺 、 生抽 少量 、 胡椒粉适量
1、蘑菇、豆角切丁,韭菜切沫,蚬子提前加点盐浸泡吐沙,大蒜六瓣切成末
2、水烧开后下蚬子,蚬子张开后立刻出锅,将煮蚬子的汤水盛出在一旁,将蚬子肉抠出来备用
3、锅中放入少量油,烧热后先倒入蒜末翻炒出香味,倒入肉丁、芸豆、土豆、蘑菇,韭菜,翻炒两分钟,加入两大勺蚬子汤,加入两小勺盐,加盖闷。
4、用另一只干净的锅加入开水,水开后下面条至水再次煮开,面条捞出放入炒菜的锅,蚬子汤全部倒入,加少许胡椒粉、少量生抽,煮开即可出锅。
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