五香粉是哪五香

五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，或是加在卤汁中增味，也可与细盐混合做沾料之用。

广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

茴香、辣椒、大茴香、肉桂、丁香

五香粉也不是指五种香料，六种七种都可以。它是一种混合调味香料，做菜时放五香粉可以让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。