张大嘴茶香猪蹄做法
材料:猪蹄一个、葡萄酒、茶叶、红糖、大葱、生姜、食用油、盐、鸡精。
做法如下:
1、 猪蹄去毛洗净剁成小块,锅中加入适量清水,冷水下入猪蹄块,开大火煮至沸腾,待猪蹄变色后撇去浮沫,捞出洗净沥干水分备用。
2、 葱洗净切段,姜洗净切成片备用。锅中加入适量食用油,待油热后开小火放些许冰糖炒成糖色,再放入猪蹄块翻炒均匀上色。
3、接着往锅中放入适量红酒、葱段、姜片、茶叶以及适量清水(水量没过猪蹄)。
4、 先在炒锅中大火烧开,改盛到砂锅里继续小火炖煮60分钟。
5、待时间到后用筷子戳一下猪蹄,再根据自己喜欢的软烂程度看要不要加长炖煮时间。最后再放入些许食盐调味,开大火煮至汤汁快收干时即可出锅装盘啦。
食材和调料
猪蹄 
普洱茶叶 
大葱 
姜 
大蒜 
蚝油 
盐 
茶香猪蹄的做法步骤
第1步.猪蹄清洗干净,去掉毛,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出。大葱切段。姜切片。大蒜去皮后,用刀背拍散
第2步.将猪蹄放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右
第3步.出锅前放盐再炖10分钟即可
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