炒鲜豆腐的家常做法
1、豆腐洗净切块,焯水沥干,青椒洗净去蒂切块,葱姜切末备用。
2、起锅烧油,葱姜爆香,下入肉末炒散,变色,加入料酒,生抽,清水。
3、水开后,下入豆腐块,炖煮5-8分钟,加入青椒盐鸡精调味即可。
食材准备
水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克。
1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗
食材:豆腐、鲜冬菇各50克,胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末,姜末、盐、香油、植物油各少许。
制作方法
1、豆腐洗净、压碎鲜冬菇去蒂洗净,切小块胡萝卜洗净,切小丁黄瓜洗净,切末。
2、锅内放油,烧热后用葱末,姜末炝锅,随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透,加入料酒、盐调味,淋入香油即可。
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