贴饼子家常做法电饼铛
步骤/方式1
玉米面,白面,酵母,水,混合,搅成絮状,水量要看情况添加,揉成稍微偏软的面团,和做包子面团软硬差不多
步骤/方式2
揉好发酵1倍大,因为有玉米面,发酵过程比较慢,观察,变大了,扒拉一下有气孔,变轻了就可以了。
步骤/方式3
揪成小剂子
步骤/方式4
做成这种两头尖,中间厚
步骤/方式5
电饼铛刷油,放饼
步骤/方式6
底部煎到焦焦的,开始加水,我加了三次水
步骤/方式7
不用电饼铛上层,找个锅盖,大小差不多的,加完水后,全程盖上盖子,这样熟的快
步骤/方式8
做好了
步骤/方式1
200克玉米面中加入200克开水烫面,搅拌成大面穗儿。
步骤/方式2
加入适量黑芝麻,以及1克盐,搅拌均匀
步骤/方式3
5克酵母在温水中化开,静置一会儿,顺便等玉米面降温。
步骤/方式4
拌入面粉,少量多次倒入酵母水,搅拌成大面穗儿,下手揉面。
步骤/方式5
揉成软硬适中的面团,盖上盖子发面。
步骤/方式6
放在温暖处醒发大概半小时。
步骤/方式7
再排气再揉成光滑面团。
步骤/方式8
分成16个面剂,每个45克左右。揉圆,搓成枣核形,盖上松弛15分钟。
步骤/方式9
电饼铛里刷少许油,放入面饼,盖上盖上下火烙制。
步骤/方式10
等到表面焦香,面饼微微膨胀即可出锅。
步骤/方式11
成品
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