氨基酸与酸碱度反应
氨基酸有氨基(-NH₂)和羧基(-COOH)两种官能团,应具有胺和羧酸的通性和特征反应,两种官能团于一分子内,氨基具有碱性,可以和酸发生反应生成胺,羧基具有酸性,可以和碱发生反映生成羧酸盐,因此,还应具有一些氨基与羧基的综合反应,构成氨基酸的特征反应。
1、酸性:氨基酸与碱作用生成羧基盐,显酸性。
2、氨基酸与酸作用生成铵盐,显碱性。
氨基酸的两性,有酸性又有碱性,分别显示了-COOH和NH₂的特征反应。
氨基酸与酸碱度反应
氨基酸同时含有羧基(显酸性)和氨基(显碱性),可形成内盐。
遇到比羧酸强的酸就可与氨基反应,而遇到比胺强的碱即可与羧基反应。
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