皮冻家常做法熬多长时间

第一，拿到手的猪皮要把毛彻底弄干净，用火烧一烧烤一烤的，还要 把猪皮内侧刮干净

第二，洗干净的猪皮把它切成大块，放到凉水锅里煮开，十分钟之后捞出放到凉水里猪皮不烫了拿出来放案板上切成小条

第三，如果你是用鸡汤做的，那么就可以把切成小条的猪皮放进鸡汤里煮，大约20分钟再放入调味品盐生抽老抽，然后找一个干净的容器冷却，两小时之内要用勺搅一搅防止猪皮冻沉淀不匀

要想吃到Q弹的猪皮冻，还要再等上三五个小时。

食材明细

猪皮500克、葱、姜、油辣椒、花椒油、芝麻油各适量。

做法

1、猪皮洗净去掉多余肥肉，加老姜下锅煮半小时即可捞出。

2、将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下，再刮掉没有清理干净的肥肉，然后切成丁或者条状备用，将煮猪皮的汤汁过滤，同样去掉漂浮的油脂备用。

3、将切好的肉皮丁倒入汤汁里面加入少许的盐巴鸡精搅拌均匀，然后放入冰箱冷之前两小时冻至凝固即可。