藕怎么样容易炒烂
1、首先挑选莲藕
莲藕有粉藕和脆藕之分。粉藕的口感比较粉糯,更容易煮烂,适合煲汤炖煮脆藕鲜嫩多汁,水分含量高,更适合炒食。想煲出一锅香浓的藕汤,首先就得选对食材,一定要挑选肉质发红的粉藕
2、盐水浸泡
将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,并在水中加入一小勺食盐。盐水渍泡约20分钟左右,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。
3、加 白 醋
第二种方法,就是在煮莲藕的汤汁中,提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,更能够促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。
4、小 苏 打
很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑。其实用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟,直接下锅煮,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。
超级强烈给大家推荐香肠炒莲藕!!!
应市鲜藕正是微甜而脆的时候,生吃的藕可以清热止渴,熟吃的藕可以养胃健脾。嫩脆的新藕与醇香的香肠都属于百搭的食材,两者搭配也是恰合时宜、佳藕天成。简单炒一炒,就能博得众人的喜爱。
金字香肠切片,藕去皮切薄片备用。锅中油7成热时,下蒜末煸香-
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