煮茶叶蛋需要黄酒吗
需要黄酒。
在煮茶叶蛋之前,我们应该将所需要的材料准备好:鸡蛋、茶叶、食用盐、香叶、生抽、黄酒、酱油、白醋。将鸡蛋洗干净并沥干水分,锅中放入适量的清水,然后将洗好的鸡蛋放入。紧接着再加入适量的黄酒和白醋,煮制3分钟左右将鸡蛋捞出并在凉水中过凉。将煮好的鸡蛋用工具敲碎蛋壳。
在锅中倒入适量的食用油,油热之后加入香叶和茶叶小火翻炒。炒出香味之后,在锅里加入适量的温开水,然后再放入之前处理好的鸡蛋,大火将温开水煮沸,然后再加入适量的生抽、食盐等调味品。最后,再将大火改成小火,使鸡蛋慢慢染色。需要大家注意的是,在茶叶蛋做好之后不要着急捞出锅,让鸡蛋在卤水中浸泡一会,这样才能够让鸡蛋更加入味,吃起来口感也会更好。
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