芝麻酥脆果条做法
主料:鸡蛋2个、糯米粉小半碗、面粉小半碗、黄油1块、白糖4-5勺、白芝麻小半碗
步骤:
【步骤一】:准备好所有食材,先把鸡蛋打入盆中,放入5汤勺白糖,差不多30克左右,然后用筷子充分搅散,把白糖搅化。
【步骤二】:然后放入糯米粉小半碗、面粉小半碗,同时把熬化的黄油倒入面粉中,用筷子搅成面絮状。
【步骤三】:把搅成面絮的面粉和糯米粉,用手给它揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
【步骤四】:把醒发好的面团放皮肤上,撒上一层面粉,然后用擀面杖给它擀成和筷子差不多厚度的薄饼。
【步骤五】:再用刀把面饼切成筷子粗细的长条。把切成长条的面条改刀给它切成3-4厘米左右长的段,撒上面粉,把面条抖散备用。
【步骤六】:取一个小碗兑点淀粉水,把面条放入淀粉水中粘一下水,然后放入芝麻里边,让面条均匀地裹上一层白芝麻。然后用手把面条拿出来搓一下,让芝麻裹得更紧,防止炸的时候芝麻脱落。
【步骤七】:锅中放油烧热至4成热,也就是筷子放里边,有点冒泡泡,然后把裹上芝麻条的面条下锅中,用小火浸炸。
【步骤八】:等芝麻条全部飘起来,然后开稍微大一点的火,把芝麻条炸至金黄酥脆,然后捞出来把油控干装盘就好,开吃。
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