鹌鹑蛋花样摆盘

鹌鹑蛋拼盘的做法 ：鹌鹑蛋煮熟去壳用盐水泡每个蛋从边上切一小片，小片中间切V蛋身小头切小口，将小片V口朝上插小口，兔子做成开水焯青菜叶后，将叶铺盘子上，小兔子放青菜叶上各色椒、洋葱、火龙果切丁、玉米粒一道爆炒盛入盘中。

01将鹌鹑，黄蟮洗净切剖好，放入开水锅里，去除黄蟮上的腥味粘液。捞出后切连段。

02将姜片、火腿、鹌鹑、黄蟮分别码放入沙锅里，加水没过食物为宜。

03鹌鹑蛋煮熟剥壳，做成小白兔。红椒切圈圈。

04等沙锅煮开后，加黄酒、火腿片用小火慢慢的炖。直至鹌鹑酥、黄蟮鲜，再淋点熟猪油、加入盐、白胡椒粉，最后放入做好的小白兔就可以了。