大肠杆菌可以酿酒吗
不可以的。大肠杆菌是一种益生菌,主要是增加人们肠胃的有益菌的,是保健药品。酿酒要有专门的酒曲,酒曲中含有多种发酵物,可以用来酿酒。酒有提神兴奋作用,适当喝一些对身体有好处,特别是果酒,以果汁为原料制造,有保健作用。白酒中以芧台酒最出名。
不可以
大肠杆菌为兼性厌氧菌,其营养类型为化能异养。呼吸类型为有氧条件下有氧呼吸产能,在无氧条件下进行无氧呼吸和发酵产能。
大肠杆菌在无氧条件下进行混合酸发酵,通过发酵将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种产物。大肠杆菌将丙酮酸分解成乙酰辅酶A与甲酸。甲酸在酸性条件下(pH6.2以下)经甲酸氢酶进一步分解为CO2和H2,因此大肠杆菌发酵葡萄糖既产酸又产气。
如果大肠杆菌酿酒,需要其代谢产物为酒精,才能产酒。但大肠杆菌无氧呼吸的产物除了二氧化碳和水外,产生的可降解有机物类别为酸。因此大肠是不能用来酿酒的。
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