银耳与猪血的做法
材料:熟猪血300克,水发银耳100克,豆腐100克,瘦肉100克,油、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜、鸡精、香油适量。
1、买回来的熟猪血洗净切片,煮锅放水烧沸,放入姜片和少许料酒,下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片,切三片姜备用。
3、豆腐切片,葱和香菜洗净切细备用。
4、银耳切小备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里,加入适量水煮沸后撇去浮沫,改小火煮十分钟。
6、放入银耳煮二十分钟。
7、放入猪血同煮一会。
8、放入豆腐一会。
9、调入胡椒粉、盐和鸡精。
10、淋入少许香油,放入葱和香菜即可关火。
放入切好的葱,姜,蒜爆香,倒入焯好的猪血翻炒片刻,加入少许生抽继续翻炒,炒制五分钟,放入青蒜,淋上香油,翻炒均匀,出锅装盘。
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