猪肝鸭血汤的做法
主料: 鸭血500克, 豆腐1大块, 猪肝100克
辅料: 油(适量), 盐(适量), 葱半棵,姜2片, 料酒(少许), 老抽一小勺, 味精(少许), 郫县豆瓣酱(1大勺)。
1、鸭血、豆腐和猪肝:加盐焯水,不仅可以定型不散外,还可以焯去部分腥味,更重要的是这样处理过的鸭血、豆腐和猪肝,不易老、更细
2、鸭血豆腐:滴少许料酒,不仅可以去腥,还能吃出荤菜的感觉
3、猪肝:一定要最后放入,再次滚开后即可,不易时长,易老咬不动
原料
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猪肝 (500克)
香葱粒 (少许)
白胡椒粉 (10克)
姜丝 (适量)
香菜 (3棵)
黄酒 适量
盐 少许
鸡精 少许
1/准备食材。
2/将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。
3/锅中放入清水煮沸,放入姜丝。
4/将猪肝放入煮至猪肝变色。
5/调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础。
6/撒入香葱粒和香菜即可。
7.美味又好吃的猪肝鸭血汤的做法完成开吃了。
原料:猪肝100克,鸭血250克、豆腐250克、葱5克、姜5克、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1克、油1茶匙(5ml)。做法:1、豆腐猪肝和鸭血洗净。2、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水。 3,锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后 4,倒入适量的水 5,下入豆腐猪肝和鸭血 6,水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
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