香菇为什么煮出来是酸的

一种是质量有问题，还有一种醋放多了。

好的香菇不会有酸味，应该是坏了。其实香菇是碱性食物，有点酸味不一定都是坏 的，但最起码不新鲜。

2 香菇发黑还可以吃吗

不建议食用发黑的香菇。

香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者 存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。

香菇煮出来酸的变质了

在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃 起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了 变质的食物就不能是食用了。香菇发酸是坏了，香菇保存不当会引起变质，新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中。

一种是质量有问题，还有一种醋放多了。

还可能是在小贩手上放久了，或者没有保存好，有些发酵了。说明稍微有点变质，不是特别新鲜。