淀粉是甜的吗

淀粉不是甜的，它本身是没有甜味儿的。但是我们人的唾液里含有淀粉酶，在淀粉酶的催化作用之下，淀粉就会水解为麦芽糖。麦芽糖尝起来就是有一股甜味儿的，并且越咀嚼味道越甜。所以我们吃的淀粉，他本身不甜，但是吃起来却有一股甜甜的味道。

淀粉含糖高。糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式。在吃馒头的时越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖了，因此就有了甜味，含糖量高。 淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉的含糖量高。

淀粉主要生长在植物的种子、块茎和块根等器官中，各类植物中的淀粉含量都较高。

淀粉不是甜的，淀粉本身不具有甜味，是因为人们的唾液中含有淀粉酶，将淀粉催化水解为麦芽糖，所以才会吃起来觉得是甜的，而且是越嚼越甜。如果人们在市场上面买到的淀粉是甜的，那么一定是属于冒充的或者加入其他配料的淀粉，一定要记住淀粉没有经过唾液分解不是甜的。