褐菇跟香菇区别
产地不同:
香菇起源于我国,至今已有八百多年的历史,是我国最早栽种的,也是我国久负盛名的食用菌。
褐菇最早起源于意大利,最早长在欧洲和美洲的草原。
个头不同:
褐菇盖大柄粗、菌肉肥厚。常见的有刺身褐菇和褐菇两种,八厘米是两者的分界线,小于八厘米的是褐菇,大于八厘米的被称为刺身褐菇。
蘑菇在个头上要比褐菇小些,体圆齐正,菌伞肥厚。
营养区别:
褐菇且越大生长的时间越长,开伞后的刺身褐菇时所含的维生素D含量最高,具有的营养越丰富。
香菇加水浸泡涨水后带有香味,除了可以食用外,还是药用菌,是药食同源、营养丰富的好食材。
褐菇跟香菇区别
有区别:
1、香菇香菇味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。2、刺身褐菇洋松茸刺身褐菇肉质饱满、口感鲜嫩,烹煮时散发淡淡柠檬香气,细嚼时柔韧多汁,比较适合刺身吃法,也就是生吃。因为新鲜的刺身褐菇品质较高、营养价值丰富,所以只有生吃才能最大限度地保留它的鲜味和营养成分。最简单的做法就是洗净、切片、焯水,再沥一下水,就可以蘸酱吃了,特别推荐花生酱哦,搭配吃真的非常香~
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