腌豇豆的腌制方法不酸
1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制
6、其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。
腌豇豆的腌制方法不酸
不酸的豇豆的腌制方法:
1、准备材料:把坛子清洗干净后倒立沥干水份。豇豆清洗干净然后晾干水份。生姜去皮和草果、八角和花椒冲洗干净后晾干水份(注意保证各种材料不能沾油)。
2、先在坛子是放一层盐,然后放入生姜,草果,八角和花椒。再放入豇豆,在豇豆上面放一层盐,最后倒入烧开并晾凉的开水。然后密封坛子,一周后即可食用。
腌豇豆的腌制方法不酸
花椒加+适量盐,加适量清水放一起煮开,放凉备用。 腌制豇豆的瓶子洗净晾干(无水无油确保) 豇豆择好,洗净晾干。 豇豆(爱吃蒜头的也可以放入,还有别的想泡的菜也可以放进去试试)放好,加适量冰糖,倒入晾好的花椒水(最好能淹没豇豆,有合适的东西放上面压住也可以),最后倒入用高度白酒封瓶。盖好盖子,静待美味 我腌制好放了起码十天才第一次开吃(其实腌制几天应该就可以吃了),真是很开胃,喜欢酸酸的你会喜欢的
步骤 2
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第一次做腌豇豆就成功了,开心的同时一定要记录记录,不然怕给忘了。
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