如何自制羊肉卷
可以把羊腿肉片下来。
首先准备好一个比较厚实的透明的塑料布,把它铺在桌子或者是案板上,然后把羊腿肉片下来放到塑料布,在用两只手使劲压着肉卷,然后再把两边的塑料布使劲往里拧,羊腿肉就卷成圆柱体了。
用料:
羊肉卷 一斤,小葱 2根,孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺,熟芝麻 若干,盐 1勺
生抽 1勺
做法步骤
1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半(喜欢吃大块的不用撕)
2、小葱切段备用(也可用洋葱)
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟(喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒)
4、焯熟的羊肉卷捞出备用(焯水去腥 去血沫)
5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻
6、热油爆炒葱段 炒香(全程中火即可)
7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了
步骤 1羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净,将一些筋头巴脑的部分去掉。
步骤 2用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来,包好。放进冰箱冷冻,冻硬冻实。
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