农国栋啫啫鱼头煲
心理1.42W
材料:鱼头1、葱、姜片适量,料酒1勺,大蒜2勺,酱油2勺,醋少许,盐适量,蚝油1勺,郫县豆瓣,花生油少许。
做法步骤:
1、将大鱼头从中间切开,将花生油放入锅中,放入鱼头中,小火慢慢煎至发黄,将葱、姜、蒜、郫县豆瓣放入锅中,小火煎至香味。
2、将砂锅洗净,放入水中煮沸,将炸鱼头倒入砂锅中,倒入适量料酒去腥。
3、加入适量蚝油、盐、红糖1勺,慢慢炖约1小时,然后加入少许芹菜继续炖一段时间,汤变得而少,撒上香菜。
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