广西开口枣的配方
用料:低筋面粉200克
辅料:泡打粉3克、苏打粉2克
做法:
1、将水倒入锅中加热,放入白糖与10毫升植物油,待白糖融化后倒出晾凉。
2、将低筋面粉、小苏打、泡打粉,放入盆中混合,过筛。
3、将晾凉的糖水倒入面粉中,拌匀。
4、揉成面团,盖上湿纱布饧20分钟。
5、将面团揉搓成长条,再分成小剂子,搓成小圆球。
6、将小圆球放入白芝麻中滚动,待其表面粘满芝麻后再揉搓几下,使芝麻粘得更牢固一些,然后再盖上湿纱布稍饧一下。
7、锅内放适量的油,烧至表面有少量白烟冒出,转小火,下入笑口枣生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大开后再将火转大,炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。
低筋面粉1kg 鸡蛋2个 白糖300g 调和油适量 开口枣的做法步骤1. 面粉在案板上开窝加入鸡蛋,糖水2. 和好的面切分成均匀的面团3. 给面团裹上芝麻搓麻圆4. 裹好的麻团5. 开油锅,油温90摄氏度左右时下麻团炸
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