山鼠到底能不能吃

山鼠是可以吃的，虽然细菌较多，但通过高温做熟后食用是没问题的。江西、福健等地就有食用山鼠的。我们这没有山鼠但却有人吃水耗子，也是老鼠的一种，据吃过的人说味道很鲜美。

不可以吃，因为鼠类不是都是那种可以做试验的小白鼠，山老鼠本身不仅仅可以携带病毒，它们本身体内还会携带大量的寄生虫，不是简单处理就能除掉的

当然可以啦。山上的老鼠。如果我们抓到他们是可以把他们的毛去掉以后清除干净里面的内脏，切成小块。可以做一个干锅鼠肉的。非常的好吃的。