苏子饼的做法大全
苏子饼的做法
材料:面粉300g、苏之籽50g、黑芝麻或白芝麻20g、白糖20g、食用油300g。
做法:1、首先将所有的食材都准备好,将面粉倒入到盆中,不断地向盆中加入适量的温水,用筷子将面粉搅拌成面絮,再用手将面絮揉成面团。
2、揉好的面团需要盖上保鲜膜放在一旁醒大约30分钟时间,在醒的同时,我们可以做一些其他的工作,比如将馅料都准备好,这样可以方便后面其他工作的进行。
3、在锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的苏子籽以及芝麻放入到锅内翻炒,注意个时候需要一直用小火满炒,这样可以不会出现炒糊的情况出现,在炒出香味以后,可以取出放在一旁晾凉。如果嫌这个步骤比较麻烦,可以在市面上购买熟的来使用。
4、晾凉后的苏子籽以及芝麻需要装在袋子中,放在案板上用擀面杖擀碎,放入到盆中之后,再撒上适量的白糖搅拌均匀。具体需要放多少的糖和芝麻以及苏子籽,需要根据自己的口味来进行选择。
5、将醒好的面团均匀的分成一些比较小的剂子。
6、在案板上涂上适量的油,将小剂子放在案板上,从一端开始卷起,卷成一个面卷的样子,然后按压成饼的形状,再将准备好的馅料包在面卷的里面。这样在做好以后会很有层次感。
7、做好的面饼上面再撒上适量的苏子籽馅料,最后按压成饼的形状就可以了。
8、锅内加入适量的油,油热了以后,将面饼放入到锅内,煎制一面金黄色以后,反过来再煎制另外一面,当两面都煎制金黄色以后,一份美味的苏子籽糖饼就做好了。
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