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酸菜胀袋的原因

心理2.79W
酸菜胀袋的原因

1、发酵不完全2、未添加防腐剂。仅仅用巴氏杀菌的话,强度太低,是肯定要涨包的。真空封装前,要杀菌,再封装1、真空包装的包装不严实或者有破损,导致空气进入形成胀气。

2、包装内食品不洁净,混有细菌(有些细菌属于厌氧类的,在没有空气的情况下也能存活),细菌在繁殖过程中产生气体,导致胀气。

酸菜胀袋的原因

发酵不完全,未添加防腐剂,仅仅用巴氏杀菌的话,强度太低,是肯定要涨包的,产品如在高原地区胀包,可能是产品包装问题,因为大气压强低,内压高,容易破袋,要增强包包装袋厚度和强度,也可以抽真空来改善

标签:酸菜