四川正宗皮蛋配方
心理2.29W
准备材料:鸭蛋:20个、茶叶:适量、开水:150克、皮蛋粉:150克。
1、把茶叶放到杯子里,然后倒入适量的开水,泡一会备用。
2、把皮蛋粉倒入干净无水的容器里,然后倒入包好的茶(茶叶别倒进去)搅拌成糊状,搅拌好后,静置1小时。
3、1小时后把鸭蛋洗净放到皮蛋糊里,均匀的裹上一层皮蛋糊,裹至看不到蛋皮为佳。
4、把裹好的鸭蛋放入另一个干净无水的容器。
5、密封保存,放在室内阴凉处,温度30度以上腌制15天,20度以上腌制20天左右,温度10度以下需要用棉被或衣物包裹保温完成制作。
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