炭烧咖啡越放越久好吗

不是。

炭烧咖啡一般保质期是3到5年，一般这种咖啡外包装上都有保质期。请你仔细阅读一下。也就是说风味最好的是在咖啡烘焙后的一个星期至半个月，之后风味就慢慢流失，以后就是一杯苦水，毫无风味可言。所以好咖啡应该是新鲜烘焙的。