新鲜银耳做法

鲜银耳的做法

用料

鸡蛋 2枚

鲜银耳 1/2朵

红色小尖椒 4～5个

青椒 1个

鲜银耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎

步骤 2

鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用

步骤 3

另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油

步骤 4

最后，配上一枚海鸭蛋、一盘土豆丝，开吃！

步骤 5

戳一戳留油的海鸭蛋，配米饭大爱！

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。