黄豆怎么生豆芽
培育豆芽需要有泡豆子的容器和催芽的容器,以及喷水壶、纱布等。
泡豆子的容器要求不高,只要能装下豆子即可,同时要考虑豆子泡水后膨胀的空间。
催芽用的容器以底部有孔的为宜,如蒸隔、洗菜篮等,如果培育的量大,也可以用筛子,因为每次给豆子浇水后需要将水排干净,容器底部不能有积水。
两个容器在使用前要用开水烫洗干净,确保无油无菌。
将挑选好的黄豆或绿豆用清水淘洗干净,顺便去掉浮粒,然后放进泡豆子的容器中,加温水漫过豆子,一般豆子和水的比例在1:4左右,水温20-25度,浸泡10-12小时,可以晚上睡觉前泡上,早上起床后搅拌一下,再接着泡一会儿,等到豆子变得胖乎乎的,皮快裂开就差不多了。
1,选豆
把黄豆里面的烂粒,破粒,虫咬粒等挑出来,也捡出土粒,石子等,留下完整无损的豆粒。
2,浸豆
将盆用清洁剂洗刷干净,不可见油渍,否则影响豆粒发芽。用温水浸泡黄豆10-12小时左右,让豆粒吸足水分而膨胀。
3,用编织袋盛装泡发好的黄豆,然后放入盆中,盖好,不见光照,放在温暖处。
要想黄豆芽发的好,一定要注意勤用水漂洗,这样可防止出现烂豆。
以前我是将发好的黄豆放在盆里,然后再在豆粒上盖一层湿布,漂洗时得把豆粒全国浸入水中,然后再捞出控水。而用编织袋发豆芽,可以把盛豆粒的编织袋放入清水中浸一下,或者是从袋口用清水冲洗一下,等控净水分后再放入盆里,省事也防止弄伤豆芽根尖。
用编织袋生豆芽,一般每天漂洗个3-4次即可,以保持袋内豆粒的水分充足。
一般2-3天后,可见豆粒发芽,露出白嫩的根尖。此期间不可缺水,一定要注意勤冲洗。
第4-5天,豆芽已有1-2厘米左右长,此时就可以食用了,但产量较低。如果你想吃粗壮的嫩芽,可以再生1-2天,到第7天后就可以见到带有根毛的嫩豆芽,也是产量和质量较高的时候。
黄豆生豆芽的操作方法:
1、选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后,沥干水放入茶壶中,装入半壶即可,高度不要超过茶壶的一半,盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水,淋水时打开壶盖灌入凉水,再从壶嘴把水倒出,让豆子保持湿润即可,不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满,豆芽在茶壶里相互挤着,伸展不开,所以能长得很粗。
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