纯生晒小青柑会不会炸口

不会

生晒是新会小青柑的其中一种制作方式，指在无障碍的情况下完全利用阳光将小青柑直晒干，在保证阳光充足的情况下，生晒时间最少为8天至15天，且不能中断，对天气要求极其严格，因此生产周期长导致成本高。

纯生晒小青柑最大的一个缺陷便是严重的食品安全问题！生晒小青柑为保证阳光充分性，一般会在没有任何遮挡的情况下进行，长时间裸露在空气中，其中的灰尘、不明颗粒、微生物自然难以避免，而虫卵的附着才是最可怕的。小青柑的生晒是一个由湿到干的过程，高水分且略带甜味的物质长时间暴露在有氧有菌的空气中，自然成为产卵幼虫的温床。