臭豆腐煲做法
原料
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大肠 (适量)
八角 适量
干辣椒 适量
1/将处理好的肥肠冷水下锅,加姜片、香叶、八角、盐煮至七八分熟。
2/再将肥肠捞出切小段备用, 起锅倒入一层油,烧热。
3/将臭豆腐放入,炸至两面金黄。另起锅,下大蒜、姜末干辣椒爆香。
4/放入肥肠翻炒,加生抽、糖、盐调味,直至肥肠炒熟。
5/砂锅中放入臭豆腐与肥肠,加清水,放入青蒜段、白胡椒和盐,小火煮十分钟。
6/最后加入蒜泥,撒上青蒜叶,臭豆腐肥肠煲就完成了。
7、美味又好吃的臭豆腐煲做法完成开吃了。
臭豆腐煲做法
1、起油锅炒洋葱碎至透明
2、加肉末炒至变色
3、加雪菜碎和辣椒碎,翻炒半分钟
4、加入1汤勺酱油、半汤勺郫县豆瓣酱和1汤勺水。翻炒均匀后关火备用。
5、臭豆腐一盒放砂锅内,用勺子什么的略略压碎
6、加入切小粒的咸肉,以及刚能没过臭豆腐的水,烧开,滚一会儿,让咸肉的味道煮出来一点
7、倒入打散的蛋液,快速搅一下
8、盖上刚炒好的雪菜肉碎,加2汤勺水,再次煮开即可
臭豆腐煲做法
1:市场买生臭豆腐,洗净,水滚后开中小火烫3分钟(火开太大会碎掉)
2:蔬菜洗净,要滚水烫过(去除农药残留)
3:素沙茶加素酱油 中火炒2分钟,再加水煮成汤底将烫好的食材、汤底ㄧ起煮15-20分豆腐煲完成!
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