快碳和慢碳的区别
区别主要在于慢速碳水化合物吸收慢,对胰岛素水平影响缓和快速碳水化合物吸收快,能快速提高胰岛素水平,给身体提供能量。 1、一般来说快碳就是直接含糖的食物(水果,糖)因为直接含糖,所以很快都会被转化为血糖和能量。经过复杂加工的谷物(细面粉制品)因为在加工过程中破坏了植物纤维,降低了食物消化难度,也会容易吸收。慢碳一般来说就是未经加工的谷物及粗粮(未磨碎的燕麦,红薯),因为含有更多纤维,消化吸收需要更长时间。
2、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小,摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的'同时,保持缓和的胰岛素水平,以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括,黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。
   3、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等,是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收,从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解,并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸,输送给肌肉组织。简单来说快碳的升糖指数较高,建议健身前吃,而慢碳相反,适合健身后吃。
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