焖锅肉的家常做法

步骤

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

1

准备材料备用

2

热油锅煸炒猪肉片

3

肉片变色后加入八角，干红辣椒，姜丝，大蒜

4

煸炒出香味倒入藕片和西兰花翻炒均匀

5

加料酒，酱油，鸡汤

6

盖盖大火焖煮至汤汁收干，倒青蒜段炒至断生即可