西安什么面最好吃最火

     在面食之都一一古城西安，花样繁多的面中，最好吃、最火的迈是油泼面。

    油泼面一般是拉抻出的长宽面，也称裤带面，煮熟盛在大海碗，撤上秦椒辣子面儿、葱花丶盐，泼热油，调酱油醋后邵成。

王菊面，柳巷面，马虎面应该是西安比较有名的三家面馆，这三家面味型基本相同，但是各有千，王菊外卖做得最好，柳巷面名气最大，马虎面口碑好。

一，油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

二，臊子面是陕西关中地区的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。

三，「岐山臊子面 」 QI SHAN SAO ZI MIAN 最地道理由:酸辣香爽，面薄而筋道。 岐山臊子面历史悠久，以"薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香"而著名。你吃的时候会感觉汤味酸辣，筋韧爽口。它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面。

四，户县软面 西安的很多面食都是发源于农家，户县软面，顾名思义也就是由户县(现在叫鄠(hù)邑区)当地人发明的一种面食。

五，杨凌蘸水面 杨凌蘸水面是陕西的特色面食，是西安当地人最爱吃的面食之一。杨凌蘸水面是用手工面条放入沸水里，加入青菜煮熟后连汤倒入汤盆里，吃的时候配上蘸料吃就可以了。

六，蓝天裤带面 陕西蓝田裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。

七，荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。